Diagrama Causa-Efecto:
En el análisis Causa-Efecto se pueden observar que las causas potenciales son procesos no estandarizados, la maquinaria es obsoleta, cambios constantes de proveedor, Temperaturas extremas y Falta de capacitación.
Diagrama de pareto:
Del diagrama de Pareto se determina que los pocos vitales son: Procesos no estandarizados, Maquinaria obsoleta y Falta de capacitación y los demás son los muchos triviales.
Matriz de medición:
¿Qué medir?
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¿Cómo medir?
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Plan de muestreo
| ||||||
X o Y
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Medición
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Tipo
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Definición
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Método de medición
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Método de recolección de datos
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Quien
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Cuantos
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Cuando
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Causa
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Procesos no estandarizados
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Continuo
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Normalizar los procesos para evitar la variación
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No de procesos documentados e instrucciones de trabajo
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Procedimientos, instrucciones y/o formularios.
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Dueño
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1
|
Anual
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Causa
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Maquinaria obsoleta
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Adquirir nueva maquinaria o al menos darle mantenimiento
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No. de maquinaria remplazada o con mantenimiento.
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Reportes de maquinaria remplazada o de mantenimiento
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Técnico de maquinaria
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1
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Mensual
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Causa
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Falta de capacitación
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Capacitar al personal para que realicen bien sus actividades
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No Cursos
 o talleres impartidos al personal |
Evidencias de que se impartieron loscursos
y lista de asistentes al curso. |
Dueño y personal que conozca los procesos
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1 o 2
|
Semestral
| |
Hoja de recolección de datos:
Se realizo el muestro de 40 panes cada hora por un periodo de 5 horas, durante cinco días y la tabla de a continuación muestra los resultados obtenidos:
Numero de defectos por muestra de 40 panes
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Muestra
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Fecha
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Quemados
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Crudos
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Deformes
|
Despedazados
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Total
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1
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Lunes 22 de Octubre del 2012
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3
|
0
|
2
|
1
|
6
|
2
|
3
|
1
|
1
|
1
|
6
| |
3
|
4
|
0
|
2
|
3
|
9
| |
4
|
2
|
0
|
1
|
3
|
6
| |
5
|
0
|
2
|
3
|
2
|
7
| |
1
|
Martes 23 de Octubre del 2012
|
2
|
0
|
4
|
2
|
8
|
2
|
3
|
1
|
2
|
0
|
6
| |
3
|
1
|
2
|
2
|
1
|
6
| |
4
|
0
|
4
|
1
|
3
|
8
| |
5
|
0
|
2
|
3
|
4
|
9
| |
1
|
Miércoles 24 de Octubre del 2012
|
5
|
0
|
5
|
1
|
11
|
2
|
1
|
3
|
4
|
1
|
9
| |
3
|
3
|
0
|
2
|
4
|
9
| |
4
|
5
|
0
|
2
|
0
|
7
| |
5
|
4
|
1
|
2
|
3
|
10
| |
1
|
Jueves 25 de Octubre del 2012
|
4
|
0
|
6
|
2
|
12
|
2
|
7
|
0
|
3
|
5
|
15
| |
3
|
4
|
1
|
6
|
1
|
12
| |
4
|
2
|
1
|
4
|
3
|
10
| |
5
|
2
|
4
|
3
|
1
|
10
| |
1
|
Viernes 26 de Octubre del 2012
|
0
|
3
|
2
|
1
|
6
|
2
|
4
|
1
|
2
|
1
|
8
| |
3
|
1
|
2
|
1
|
2
|
6
| |
4
|
4
|
0
|
0
|
3
|
7
| |
5
|
6
|
0
|
2
|
3
|
11
| |
Gráfico de control:
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